豚肉 今日の晩飯は豚バラ肉でキムチ鍋！一人暮らしでも大家族でも簡単手軽に楽しめます！
まだちょっと暑いんですけど、これから鍋がおいしい季節ですよね。というわけで僕もひさしぶりに鍋やりました。できるだけ手軽にやる方法を書いてみます。鍋に必要なもの 準備編まず テーブル 食卓 ですね。これがないとマズイ。一人暮らしだと食卓という...
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食品 うまい！安い！簡単！ってアイスコーヒーないですか？
おいしくて安く買えて、面倒なことせずに手軽に作れるアイスコーヒーってどれなの？8月ももう終わるっていうのに本当に暑い日が続きます。今回は飲み物の話。僕は喫煙者であり大のコーヒー好き。一服しながら美味くて冷たいコーヒーを飲むのが大好きなんです...
牛肉 牛もも肉 イチボ の細かい解説 知らない人が多すぎる。
イチボは外ももとつながっている。牛もも肉 と一口にいっても、いろんな部位が集まって 「もも肉」 と言われています。なかには繊維が比較的荒くて堅い部分もあります。そして目なり（繊維の方向）も部位によっては複雑で、単純に比較できないという事情が...
牛肉 黒毛和牛の値段 適正価格ってあるの？
結論 適正価格はあります。ただしそれは原料の仕入れ価格とその売価設定によって変わります。まず牛肉の仕入れ価格と一般的な商品の仕入れ価格との違いを理解する必要があります。洋服や家電、それに雑貨などといった右から左へモノを流すような商売とは基本...
食品 漬け物が大嫌い！！ 絶対に食べない食品 それが漬け物だ。
漬け物嫌いの日本人は他にいますかね？僕は純粋な日本人だけど、いわゆる漬け物は嫌いです。生まれつき食べないというわけではなくて、子供のころは普通に食べてました。それがどういうわけか現在はまったく食べることがなくなりました。明確な理由があるわけ...
牛肉 肉のおいしさと柔らかさ 柔らかい と おいしい の違いについて
たとえばテレビ番組。タレントたちがぞろぞろと街歩きをしています。ふと目に付いた飲食店で食事をするという場面。目の前に運ばれてきた料理をまえに 「うわぁ～おいしそう」一口食べて 「やわらか～い」よくあるテレビのグルメリポートですね。ここで僕は...
牛肉 熟成肉について 正しい知識とJAS法
2016年1月時点では熟成肉の表示に法的根拠はまったくありません。熟成肉の情報が氾濫しています。定義が定まっていない状況のなかで言葉が独り歩きし、消費者をあざむくケースも出る可能性があります。現時点で知りえることを正確にお伝えしたいと思いま...
牛肉 デカい牛肉を一般人が買うにはどうすればいいか？
デカい牛肉は食肉卸問屋で直接買え！この記事は ”デカい牛肉のかたまりを自分でさばいて食ってみたい” という方に向けて書いたものです。牛肉のかたまりを食べれる状態にするには専門的な知識と道具が必要です。そして、何よりも ”欲しい部位を買う” ...
肉 肉のさばき方にイチャモンをつけてみる。ちょっと説明が足りてないぜ？
肉のハナマサに関する記事が人気だが・・いろいろ説明を付け足してみた。元記事はこちらとにかく"デカい肉"を買え！ 元肉屋が教える「肉のハナマサ」徹底攻略法 - みんなのごはん 肉に関してはちょっとうるさいので、いろいろ気になる点を書き足してみ...