鶏肉 「おやどり」 って食べたことありますか？ 俗に「ひねどり」「廃鶏」ともいうらしいが。。硬くて味のある親鳥をたべてみよう
卵をとれなくなった年老いた親鳥・・最後はおいしくいただきましょう 合掌さて、なんだかふざけた小見出しですけど・・（笑）かたーい鶏肉って知ってますかね？ 食べたコトある？まあ住んでる地域によっても変わってくるんだろうけど、じつは卵を産まなくな...
肉
鶏肉 
肉 焼肉ホルモンについて 牛ホルモンの部位について
牛ホルモン食ってますか？（笑）夏といえばホルモン焼き！！ あなたはひょっとして食わず嫌い？僕はお肉が大好きなんですが、ホルモンも好きです。とはいっても「牛のホルモン」なんですけどね。最近はおしゃれなホルモン焼き屋もあるようで、女性でも気軽に...
肉 人工培養肉 人工的に創りだされた肉を僕は食べることができるだろうか？
食肉の未来 人工培養肉はすでに売られていた！？んー、ちょっと油断していた隙に 人工肉っていうのが、もうアメリカで事業としてあるんだなーっていう記事です。ほう！ まだ開発中、研究中っていうんじゃないの？いや、違うようです。 企業として活動して...
鶏肉 地鶏の偽装に気をつけろ！ 勝手に地鶏と名乗ってはいけない理由
おいしい鶏肉、地鶏って食べたことある？ワイはやっすいブラジル産冷凍もも肉でええで。あ、そう。そういうのでいい人は関係ないんで読まないでね。地鶏と銘打って売ってもいい鶏肉の条件はちゃんとJAS法で決められているよほど食い物に興味がある人しか知...
肉 焼き鳥を一から自分で刺して自宅で楽しむ方法
このページでは手作り焼き鳥について書いています。特別な準備や材料は使わずにできるだけ簡単にできる方法です。焼き鳥 作り方 準備する材料は？まず材料です。若鶏のもも肉を使います。できればフレッシュ、生状態のもの。若もも肉はだいたい1枚２００グ...
肉 今日の晩飯は豚バラ肉でキムチ鍋！一人暮らしでも大家族でも簡単手軽に楽しめます！
まだちょっと暑いんですけど、これから鍋がおいしい季節ですよね。というわけで僕もひさしぶりに鍋やりました。できるだけ手軽にやる方法を書いてみます。鍋に必要なもの 準備編まず テーブル 食卓 ですね。これがないとマズイ。一人暮らしだと食卓という...
牛肉 肉のおいしさと柔らかさ 柔らかい と おいしい の違いについて
たとえばテレビ番組。タレントたちがぞろぞろと街歩きをしています。ふと目に付いた飲食店で食事をするという場面。目の前に運ばれてきた料理をまえに 「うわぁ～おいしそう」一口食べて 「やわらか～い」よくあるテレビのグルメリポートですね。ここで僕は...
牛肉 熟成肉について 正しい知識とJAS法
2016年1月時点では熟成肉の表示に法的根拠はまったくありません。熟成肉の情報が氾濫しています。定義が定まっていない状況のなかで言葉が独り歩きし、消費者をあざむくケースも出る可能性があります。現時点で知りえることを正確にお伝えしたいと思いま...
肉 肉のさばき方にイチャモンをつけてみる。ちょっと説明が足りてないぜ？
肉のハナマサに関する記事が人気だが・・いろいろ説明を付け足してみた。元記事はこちらとにかく"デカい肉"を買え！ 元肉屋が教える「肉のハナマサ」徹底攻略法 - みんなのごはん 肉に関してはちょっとうるさいので、いろいろ気になる点を書き足してみ...